黑茶的功效与作用


黑茶的功效与作用

一、黑茶有杀菌、消炎功效

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。 研究表明, 茶黄素不仅是一种有效的自由基清 除剂和抗氧化剂,还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明 显的抗菌作用。此外,茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

二、黑茶有降血压功效

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近,日本报道,茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化 多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。此处,还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管 壁松驰,增加血管的有效直径,通过血管舒张而使血压下降。我国楼福庆等发现茶色素具有显著 的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集,抑制动脉平滑肌细胞增生的作用,还能显著降低高脂 动物血清中甘油三酯、 低密度脂蛋白, 提高血清中高密度脂蛋白, 并对 ACE 酶具有显著抑制作用, 具有降压效果。

三、黑茶有抗氧化、延缓衰老、延年益寿功效

有关衰老的自由基理论认为, 在正常生理条件下, 人体内的自由基不断产生, 也不断被清除, 处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素 C、维 生素 E、D 一胡萝卜素等,而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD 的构成元 素)和硒(GSHPX 的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多 的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

四、黑茶有助消化、解油腻、顺肠胃功效

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激 作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。日本学者通过科学检验已证明,黑茶具 有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

我国西北少数民族人民的食物结构是牛、 羊肉和奶酪, 故有“宁可三日无食, 不可一日无茶” 之说,这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。

另外, 黑茶还能改善肠道微生物环境, 具有顺肠胃的功能。 我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、 痢疾、不消食的传统。

五、黑茶利尿解毒、降低烟酒毒害

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。 同时, 咖啡碱对膀胱的 刺激作用既能协助利尿,又有助于醒酒,解除酒毒。同时,黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古 丁发生沉淀,并随小便排出体外,而且还能清除烟气中的自由基,降低烟气对人体的毒害作用。 对于重金属毒物,茶多酚有很强的吸附作用,因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

六、黑茶能改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。 茶多糖复合物通常称为茶多糖, 是一类组成成 分复杂且变化较大的混合物。 对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明, 黑茶的茶多糖含量最高, 且其组分活性也比其它茶类要强,这是因为在发酵茶中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用, 而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故,短肽链较长肽链更易被吸收,且生物活性更强,这 可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

七、黑茶有抗癌、抗突变功效

癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。 20 世纪 70 年代后期, 自 世界各国的科 学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。 湖南农业大学采用现代药物筛 选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型 SGC7901 的高通量筛选研究, 证明黑茶对 肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

八、黑茶能调节血脂、血糖、血压,防止血管硬化

血脂含量高,会使得脂质在血管壁上沉积,因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良 好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松驰,增 加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管, 防治心血管疾病的目的。

黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。 中国人民解放军总医 院于 1990 年 5 月至 1991 年 5 月对某干休所 155 名老干部中的 55 名高血脂患者,经连续服用黑 茶 180 天(每日 3 克)的情况进行观察,其中 50 例饮用黑茶的,血脂含量和血中过氧化物活性明 显下降。

在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明,长期饮用黑茶对人体的血 脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用,并对体重、体形具有良好的调控作用。

九、黑茶能补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖 类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖 南黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。


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