五种羊肚菌液体培养过程胞外酶活性变化研究


? 食 用 茵?   北 方 园 艺 2 00 2 ~ 1 0 ( )1 2  1 1 :0 3 五种羊肚 菌液体培养过程胞外酶活性变化研究  陈 国 梁 ,张 向 前 ,贺 晓 龙 ,任 桂 梅 ,陈 宗 礼  ( 延安 大学 生 命科 学学 院 , 西 省区域 生物 资源 保育 与利用 工 程技术 研究 中心 , 西 延安 760 ) 陕 陕 100  摘 要: 检测 了编号为 M1M 、 、 、 #羊肚茵茵丝体在液体培 养基 中生长时胞 外酶的  、 2 M7M81 0 活性及培养液 中糖与蛋 白质的含量 , 同时观察 了茵丝体 生长情 况。结果表明 : 茵丝体 生长情况各  不相 同,0 1 #在菌丝片的产生及 菌丝成团最早 , 次为 1 #>M8 依 0 >M7 一M2 >M1与碳水化合物  ; 降解相关的酶( 纤维素酶、 淀粉酶) 活性 变化趋势基本相 同, 在发酵的第 2 ~3天 出现第 1 个峰 值 ,   并 于第 6 出现 第 2个峰值 , 天 且第 1个峰 值大于第 2个峰值 ; 整个培养期 内漆酶 、 创木酚酶 、 在 愈   蛋 白酶均有活性 , 产酶高峰也不尽相 同; 白质 、 蛋 糖含量随时间变化且与酶活力相 关。   关键词 : 羊肚菌 ; 菌丝体 ; 液体培养 ; 胞外酶  中图分类号 : 4 文献标识码 : 文章编号:0 1 00 (00 1 一O1 ~0  s66 A 10 - 0 921 )0 2 O 4 羊肚菌属于子囊亚纲( so ct a盘 菌 目( e a A cmyoi ) n Pz  i l ) 肚 菌 科 ( rhl ca ) 肚 菌 属 ( r e a e 羊 s Moceaee 羊 l Moc l   hl sp)又 称羊 肚 蘑 , 肚 菜 , 有 很 高 的 营养 和 药 用 价  p., 羊 具 野生资源匮乏 , 足不 了市场需 求 , 满 许多食 用菌工作 者  对其进行 了人工栽培方面的研究 , 至今羊肚 菌子实体  但 仍不 能 进 行 生产 化 的人 工栽 培口 。该研 究 以编 号 为  ] M1M2 M7M81 #羊肚 菌为材料 , 、 、 、 、0 采用液体培养 的方  值, 风味鲜美 , 深受 国 内外消 费者 的喜爱 。由于 羊肚菌  第一 作者简 介 : 国粱 (94) 男, 陈 17-, 陕西定 边县 人 , 师 , 究方 向 讲 研   为 植 物 生 物 技 术 。 E malgc3 9 1 3 cr。 - i l9 5 @ 6 .o   : n 法, 研究其在液体培养基中培 养时胞 外酶活性变化规律  与生长发育之 间的关 系, 旨在探 讨其营养 生理特 性 , 为  羊肚菌的人工训化培养 及开发利 用提供 理论依据 和技  术指导。   通讯 作者 : 陈宗 ̄ (92) 男, L 15~, 教授 , 士生 导师 , 究方 向为遗 传  硕 研 学 。E m i zn l e e@ yh o CW.n  - a : g i h n ao . O 1 。 lo   e 基金项 目: 安大 学专项科研 基 金 资助项 目( D 20—7。 延 Y K 081)   日期 :O0 O — 1  2l一 2 O 1 材 料 与 方 法  1 1 试 验 材料  . S u iso  h   r p ry o   o   a iu  p . tan  n De r d to   c   ta t d e   n t e P o e t  

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