小学食物中毒应急预案

(此文档为 Word 格式,下载后可以任意编辑修改! ) 小学食物中毒应急预案 预案编号: 版 本 号: 编制单位: 实施日期: 年 月 日 小学食物中毒应急预案 为了监督和保障我校认真履行学校食品卫生, 预防食物中毒工作 职责,保护师生的身体健康和生命安全,维护学校正常的教学秩序和 社会稳定,依据《中华人民共和国食品卫生法》《突发公共卫生事件 应急条例》《学校卫生工作条例》《学校食堂与学生集体用餐卫生管 理规定》等法律法规的规定,制定本预案。 一、建立组织机构,完善规章制度。 1、成立学校预防食物中毒应急领导小组 组 长: 副组长: 组 员: 2、食物中毒应急处理办公小组 组 组 长: 员: 3、建立预防食物中毒的各项规章制度(见附页) 二、加强宣传教育,提高认识 1、高度重视预防食物中毒的宣传工作,加大宣传力度,通过广 播、宣传专栏、小报等各种形式宣传《学生集体用餐监督办法》的基 本要求和预防食物中毒的卫生知识, 使广大师生明确在预防食物中毒 工作中的义务和责任,提高自我防护意识,并培养良好的生活习惯和 健康的生活方式。 2、按上级的指示精神有计划地开展厨房管理人员和从业人员的 卫生知识培训工作,提高卫生管理水平和卫生知识水平。 3、开展食品卫生专项整治行动 预防食物中毒工作领导小组要及时根据上级的指示精神和各时 期食物中毒的特点, 配合卫生监督部门开展学校的食品卫生安全专项 整治行动,有效遏止群体性食物中毒发生。努力改善食堂的卫生条件 与卫生设施。 四、密切配合,各司其职 学校要严格按照《中华人民共和国食品卫生法》和《广东省学校 食堂与集体用餐管理办法》的要求,加强对学校集体食堂食品卫生安 全工作的行政管理, 实施校长总负责制和保障食品卫生安全岗位责任 制。依法申领卫生许可证,建立健全食品卫生管理机构的规章制度, 加强自身检查督促,严格把好集体食堂的食品采购关;配合卫生部门 做好从业人员的体格检查和卫生知识培训工作,同时,要深入持久地 开展学校卫生及食品卫生的健康教育工作, 提高广大师生员工的卫生 法制和防病意识,预防食物中毒事故发生。 五、建章立制,消除隐患 1、建立试吃制度,如果饮食后出现不适,要马上报告校长,后勤 主任、校医,食物不得送给老师学生吃,先吃的食物中毒病人转送医 院治疗, 并调查事故原因, 吸取教训, 食品安全, 做好试吃厨工签名, 并出示“食品安全吃用”的牌照悬挂在分餐房窗口。 2、建立食品留样制度。 每餐每种食物必须留样 500 克,冷藏保留 48-72 小时。 配备专兼职食品卫生管理人员:副校长(兼职)、后勤主任(兼 职)、校医(兼职)、厨房负责人(专职)。加强对食品采购、储存、 加工(烹饪)、销售等重要环节的监控;加强从业人员的定期健康体 检,卫生知识培训和相关管理工作,遏制集体食物中毒事故的发生。 3、发生食物中毒的处理程序和责任报告人 应急处理:因食物、公共饮用水引起中毒或多人不适,立即向 学校“预防食物中毒应急领导小组”报告,并立即停止所有人饮食。 食物中毒事件由“应急领导小组”马上向教育主管部门和卫生监督 部门报告,事故严重的报医院急救电话 120。 责任报告人如下:校长、副校长、值日行政、后勤主任、校 医、厨工。 报告内容包括:事件时间、地点、初步原因、发展趋势、涉及 范围、中毒人数和症状、采取措施。 协调工作:学校一切工作人员,特别是医务人员、司机、保安、 厨房工作人员均应以生命安全为重,以最快速度赶到现场,协助好现 场工作, 中毒人员立即送往正规大医院抢救, 同时派保安保护好现场, 以便调查事故原因。 查明中毒原因,追究责任人责任。凡是对食物中毒迟报、漏报、 瞒报,造成不良后果的,追究相关人员责任。

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