2016学年吉林省舒兰一中高二化学导学案4.3《蛋白质和核酸》(新人教版选修5).doc

第四章 第三节蛋白质和核酸
一、学习目标: 1 了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质? 2 了解蛋白质的组成、结构和性质(盐析、变性、水解、颜色反应等) 。 重点:氨基酸、蛋白质的性质。 难点:蛋白质的组成和结构、肽键的形成。 二、 课前预习: 预习课本 86 至 92 页?画出重点内容?勾画出疑难点。 独立完成本课时学案。 1、迄今人类在自然界已发现数百种氨基酸?但是从蛋白质水解得到的氨基酸?最常见的大 约有 20 种。?参看书本 86 页 “拓展视野 ”?如何定义氨基酸?写出官能团的结构简式 和名称 2. 你认识哪些常见的氨基酸?写出其常见的四种氨基酸的结构简式并了解其命名及分类

3、简单归纳氨基酸的物理性质

4、氨基酸分子的结构有什么特点?从结构推测氨基酸可能的化学性质有哪些?? [自主学习] 请阅读课本 P91 “酶” 1、酶的概念?(书写概念并标注来源、功能和类别?) : 2、酶的催化作用特点(参看高考调研 p49) 3、影响酶作用的因素有哪些?? 4、酶可以应用 [自主学习] 请阅读课本 P91—92“核酸 1、核酸的概念:核酸是一类化合物,一般由几千到几十万个原子组成,相对分子质量达十 几万至几百万。 2 、 核 酸 的 分 类 和 分 布 : 核 糖 分 为 DNA: _____________ 和 RNA: _____________ DNA 分布在 _____________ RNA 分布在_____________ 3、 核酸的功能 ※DNA ?脱氧核糖核酸?——遗传基因,转录副本,将遗传信息传到子代。是蛋白质合成的 模板。 RNA ?核糖核酸?——决定蛋白质的生物合成?合成蛋白质的工厂 预习检测: 1.关于氨基酸的下列叙述,不正确的是 ( D ) A.氨基酸都是晶体,一般能溶于水 B.氨基酸都不能发生水解反应 C.氨基酸是两性化合物,能与酸、碱反应生成盐 D.天然蛋白质水解最终可以得到 α -氨基酸、β -氨基酸等多种氨基酸 - - 2.(1)蛋白质溶液中含杂质 Cl ,有人用滴加 AgNO3 溶液的方法除去其中的 Cl ,他这样做 的错误是______________________________________。 (2) 现有淀粉和蛋白质的混合液,要把蛋白质和淀粉分离开,可向溶液中加入大量固体 ________,蛋白质因________而沉淀析出,从而使蛋白质从混合液中分离出来。 三、课堂导学: 探究一:氨基酸的性质 1.氨基酸的结构:α —氨基酸通式是什么?

2.氨基酸的性质 1.氨基酸的两性:既能与酸反应又能与碱反应 试一试,写出甘氨酸分别与盐酸、氢氧化钠反应的化学方程式

3.、指导学生阅读教材 P87,了解什么是成肽反应。 学生讲解成肽反应发生的过程,以甘氨酸与丙氨酸间的成肽反应为例。其他学生分析评价。 寻找记忆方法:这个反应与酯化反应相似。羧基去羟基,氨基去掉氢。 ? 4.了解肽键的形成特点及二肽、多肽概念

探究二:蛋白质的性质 1.蛋白质的结构 :?组成蛋白质的元素主要有哪些?人体内的蛋白质有多少种?你是如何 理解氨基酸与蛋白质关系的??

2 ?各种蛋白质的特殊功能和活性主要取决于什么??

3.蛋白质的性质有哪些? ⑴ 具有两性:(?因有氨基和羧基?) ①以丙氨酸为例写出体现氨基酸两性的反应方程式。

②归纳你所知道的的既能跟酸反应又能跟碱反应的物质?举实例说明?

⑵ 能够水解: (结构中含有肽键)?

⑶盐析 [实验 4-2] ①现象? 结论_ ②什么叫盐析?,盐析应用?

______________________ ___________________

练习 1、要使蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的主要性质?应向其中加入( ) A ?饱和 Na2SO4 溶液 B ?浓 NaOH C ?少量 NaCl D ?浓 BaCl2 溶液 ⑷变性 [实验 4-3] ①现象?______ ________________

结论___ ②什么叫变性?变性应用? ③使蛋白质变性的因素: 物理因素___ ? 化 ?

_________________



_________________ ? 因 。



※ 变性条件? 在加热、加压、搅拌、振荡、紫外线、超声波、强酸、强碱、重金属盐、甲 醛、酒精、苯酚溶液、三氯乙酸、丙酮等作用下?蛋白质失去原有的可溶性而凝结?同时丧 失了生理活性。这种过程是不可逆的。 ? ★. 辨一辨?概念辨析?蛋白质盐析与变性的比较?(具体见高考调研 P49 方法规律技巧 二) ⑸颜色反应 [实验 4-4] 现象?_ _____________________

结论_____________ _______ 向鸡蛋白溶液中加入浓 HNO3 时,?会产生___________________现象。 、 ⑹ 灼烧蛋白质时有___________________气味?? 归纳?检验蛋白质的方法?_________________________________ [概念对比] 颜色反应与金属的焰色反应?(小组讨论) 四、达标检测: 1.下列关于蛋白质的叙述正确的是( B ) A.加热会使蛋白质变性,因此生吃鸡蛋比熟吃好 B.蛋白质溶液能产生丁达尔效应 C.鸡蛋清中加入食盐,会使蛋白质变性 D.天然蛋白质中仅含 C、H、O、N 四种元素 2.2005 年 11 月 18 日国际著名血液学杂志《BLOOD》刊载了一条令人振奋的科研成果,中 国科学家找到白血病的致病元凶——蛋白质 Shp-2。下列关于蛋白质 Shp-2 说法正确的是 ( A B ) A.它是高分子化合物 B.在一定条件下能水解最终生成氨基酸 C.天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 D.氨基酸和蛋白质 Shp-2 都只能与碱反应 3..下列物质中既能与盐酸反应,又能与 NaOH 溶液反应的是( D ) ①NaHCO3 ②(NH4)2S ③Al(OH)3 ④NH4Cl ⑤H2N—CH2—COOH ⑥CH3COOH A.①②③ B.①②④⑤ C.⑤⑥ D.①②③⑤、 4.百服宁口服液为解热镇痛药,主要用于治疗头痛、发烧。其主要化学成分的结构简式为



。下列有关该有机物叙述正确的是( D )

A.分子式为C8H10NO2 B.该有机物属于α -氨基酸 C.其属于α -氨基酸的同分异构体有3种 D.该有机物可与FeCl3溶液发生显色反应 5..分子式为 C4H9O2N 属于氨基酸的同分异构体的数目为( D ) A.2 种 B.3 种 C.4 种 D.5 种 6. 癌症(恶性肿瘤)严重威胁着人类的生命, 据报道, 每年因癌症而死亡的人数呈递增趋势。 为了战胜癌症,科学家正致力于研究癌症发病的机理和研制抗癌药物,以挽救人类的生命。 紫杉醇(俗名)是一种新型抗癌药,其分子式为 C47H51NO14,它是由如下的酸 A 和醇 B 生成的一 种酯。

A:

(—C6H5 为苯基)

B:R—OH(R 中含 C、H、O)

(1)写出 ROH 的分子式:__________。 (2)根据 A 的结构,A 可能发生的化学反应类型有______(填序号)。 ①取代反应 ②消去反应 ③氧化反应 ④加成反应 (3)1 mol A 与 Na 反应,最多可产生________mol H2。 (4)A 中与 N 原子直接相连的 C、H 原子________(填“能”或“不能”)与 N 处于同一平面。 (5)A 在足量稀盐酸作用下水解可以得到一种盐,化学方程式为: ________________________________________________________________________。

五、反思总结:

(1)AgNO3是重金属盐,加入AgNO3能使蛋白质变性,达不到除杂的目的 (2)(NH4)2SO4或Na2SO4 盐析 答案 (1)C31H38O11 (2)①②③④ (3)1 (4)不能

(5)


相关文档

吉林省舒兰市第一中学高二人教版化学选修五《4.3蛋白质和核酸》导学案(无答案)
2016学年吉林省舒兰一中高二化学导学案3.1《醇酚》(新人教版选修5).doc
2016学年吉林省舒兰一中高二化学导学案3.2《醛》(新人教版选修5).doc
吉林省舒兰市第一中学高中化学《4.3蛋白质和核酸》导学案(答案不全)新人教版选修5
2016学年吉林省舒兰一中高二化学导学案1.3《有机化合物的命名》(1)(新人教版选修5).doc
2016学年吉林省舒兰一中高二化学导学案1.3《有机化合物的命名》(2)(新人教版选修5).doc
2016学年吉林省舒兰一中高二化学导学案2.1《脂肪烃》(新人教版选修5).doc
2016学年吉林省舒兰一中高二化学导学案1.1《有机化合物的分类》(新人教版选修5).doc
电脑版