2010酒店年度培训工作方案

2010 酒店年度培训工作方案
一、培训课程安排 1、新员工入职培训 培训对象:两月内新入职的员工 上轮入职培训未通过考评的员工 组织部门:办公室 培训时间:原则上每两月一次(如集中招聘立即开展) 培训内容:军训、中心的各项规章制度、中心应知应会、酒店行业知识、礼仪礼貌、服务意 识、消防治安、前台部门知识。 课时安排见附件一: 《新员工入职培训课程表》 2、外语培训 培训对象:前厅总机、总台、大厅服务处;餐饮部西餐厅、堂吧;客房中心、楼层服务员 组织部门:办公室 培训时间:4 课时/月/部门 培训内容:酒店常用英语 3、礼貌礼仪培训 培训对象:前台部门对客岗点 培训部门:办公室、各前台部门 培训时间:1 课时/月/部门 培训内容:酒店 4、交叉培训 (1)部门内部岗点间交叉培训 大堂副理至餐饮部脱产培训;安全部对各部门进行治安培训;营销部给前台岗点培训销售 技巧等。 (2)部门之间交叉培训 餐饮部中餐厅给西餐厅服务员讲中餐服务程序, 厨师给餐厅员工演示特色菜肴烹饪工艺, 财 务为餐厅、客房管理人员培训成本管理等。 5、急救知识培训

培训对象:餐饮、客房 组织部门:办公室(建议邀请医务人员授课) 培训时间:每半年一次 培训内容:发生意外伤害时的紧急救治疗与预防措施。如:烫伤、烧伤、刀伤等的急救措施。 6、酒店美容健身讲座 培训对象:酒店全体员工 (自愿参加) 组织部门:办公室(邀请美容方面专业人员授课) 培训时间:每半年一次 培训内容:基础化妆知识、日常护肤美容 7、消防知识培训 培训对象:酒店全体员工 组织部门:办公室、安全部 培训时间:每季度一次 培训内容:基本消防知识和酒店内的安全保卫知识 8、管理人员培训班 培训对象:经理、主管、领班 组织部门:办公室 培训时间:每半年一次 培训内容:管理技能等相关内容 9、职业素养提升培训班 培训对象:全体员工 组织部门:办公室 培训时间:3 课时/月 培训内容:服务意识、服务态度、服务心理等 10、外派培训 (1)参观考察高星级酒店:1 次/每季度 (2)根据工作需要安排人员参加。 11、各部门专业知识和技能培训 培训对象:各部门员工培训时间:按月进行 组织部门:各部门

培训内容:根据各部门年度、月度培训计划及实际需要制定培训内容 12、********第一届技能大比武 组织部门:办公室、各部门 参赛人员:会议中心员工(自愿报名+部门推荐) 时间:2010 年 3 月 比赛内容:前台服务、餐饮服务、客房服务、工程维修 13、中心外语等级评定 组织部门:办公室 参加人员:前台对客岗点 时间:半年评定一次(6 月&12 月) 内容:办公室、前台岗点共同指定 二、建立阶梯型(金字塔型)培训员队伍 金字塔塔尖上的是总经理,下设三级培训体系: 第一级:总办组织中心培训的培训员(总经理室、总办、各部门经理) 第二级:部门培训员(各部门经理、主管) 第三级:岗点培训员(各岗点领班、骨干人员) 每月定期召开培训员会议,部门培训员以上人员参加,沟通培训需求、总结当月部门培训情 况、讨论在培训中出现的问题以及下月培训计划。 三、严格执行 2009 年 7 号文件《培训管理暂行规定》 重点:培训员管理、培训考核管理(考核与奖励) 四、培训费用 根据全年培训安排,部分课程需外聘老师授课,授课费用控制在 200 元/课时内。外派培训 及其他费用需根据实际情况拟定报告报批。


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